Mitt mozzarella-experiment
Egentligen gillar jag inte honom. Den intetsägande ko mjölk mozzarella med sin radergummit konsistens.
Även de mest populära mozzarella-tomat-basilika-dumplings kan jag inte förstå om jag inte klipper allt i små kuber och låter det passera i minst en timme.
Men på lördagen erbjöd Liedl Mozzarella för 35 cent, så det kunde jag inte motstå. Något kommer ut ur det.
Och det fick ut något av det!
Jag blandade det! Liten plockad, salt, peppar, chili tillsatt och några av min underbart aromatiska grekiska basilika. En liten bit av sjön och en streck kräm.
Det som kom ut var en pasta som skulle vara mycket lämplig som spridning. Kanske några fler oliver, en antydning av citron eller balsamic - åtminstone mycket bättre än skivad.
Men jag ville ha en pizza och så målade jag denna Mozzarella-grädde på jästdeigen, toppade den och lite mer Pecorino gnuggade över den - det var bra!
Min toppning var äpplebitar, lökringar, svamp. Allt sauterade för sig själva.
Skinka eller bacon skulle ha lagts till.
Nästa gång - och det kommer nästa gång - tar jag tomater och zucchini.
Andra grönsaker kommer också att landa i experimentet.
Jag kan tänka mig denna blandning - kanske lite tunnare - också för bakning ... En intressant idé!
Kanske du experimenterar med?
