Rulla ut pizzadeg tunt utan kavel
Det skulle fortfarande vara möjligt att rulla ut det, men oavsiktlig applicering på bakplåten är lätt för neapolitaner. Här är lösningen:
Häll degklumpar (hemgjord, alternativt gjord deg) på den belagda, lätt oljade bakplåten, platt ut för hand så långt som möjligt och fördela den så bra som möjligt. Och nu kommer det att komma:
Vi tar en TEIGROLLER MED EN LJUS KONIC ROLLER och rullar degen, alltid så tunn som önskat, mot kanten på bakplåten. För lite deg? Det spelar ingen roll, "Anstückeln" går. Till och med en lätt kant kan modelleras så enkelt. Pensla sedan med lite olja och förhindra sålunda en "blöt" av såsen.
Vid det här tillfället ytterligare två tips:
- Jag föredrar de mycket billiga konserverade tomaterna från soliga Sicilien. Tappa av lite vätska, tillsätt sedan salt och torra örter och eventuellt vitlöksklyftor och med blandaren (passar in i burk!).
- Singlar och små hushåll bör också göra två ark. Ta ut en burk tidigare och frys pizza i portioner. Smaker "redo att baka" molto bene!
