Neuenkirchener Mangold Pesto, vegan
Det tar cirka fyra portioner:
stor panna eller wok, med lock, stor kruka för spaghetti, schweizisk chard (schweizisk chard ser ut som sallad, så det är bäst att fråga grönsaksmannen eller vara uppmärksam på tecken.) Du får den från oktober i grönsaksvaran eller på marknaden, i stormarknader, jag har det fortfarande hittades inte.)
1 lök, 2 tomater, cirka 2 matskedar olivolja, chili (en tredjedel av färsk röd fröskal utan frön eller två små torkade eller bara pulver eller från kvarnen, sedan att känna), 2-6 tsk pinjenötter eller solrosfrön, salt (ca. en halv matsked), 500 g spaghetti eller tagliatelle
Sätt på pastavattnet. När vatten kokar, tillsätt nudlar och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär av stjälken så att du får enskilda blad, tvätta dem noggrant och töm. Skär sedan skärbotten i fina remsor - inklusive de vita stjälkarna. Tärningstomater. Skär löken i små bitar. Tillsätt olivolja i pannan eller wok, låt den värma, tillsätt lök, chard och solrosfrön i pannan, rör om eller sauter kort. Lägg till tomater. Tillsätt chili och salt, täck sedan den och låt sjuda i cirka två minuter. Tillsätt den färdiga, dränerade pastan, blanda allt så bra som möjligt och servera.
Om du vill kan du lägga till vitlök med löken samtidigt. På den färdiga skålen kan du strö parmesan, smakar läckra, men sedan inte längre vegan.
