Orientalisk plattbröd med tre dopp
Perfekt som ett mellanmål på en fest eller bara för ett litet mellanmål däremellan. Att producera dopparna är lite tidskrävande, men om du gör en enda portion kan du äta den under en hel vecka ;-) Ingredienser: För dopparna: 1 stor kopp naturell yoghurt 1 kopp skumkvark 1 liten citron 1 glas kokta kikärter 2 Avokado 2 vitlöksklyftor 1 halv gurka gräslök saltpeppar kummin (= kummin) sesamolja olivolja (oljan tjänar till att förbättra smaken, men kan också utelämnas!) För plattbrödet: (8 små platta bröd) 500 g speltmjöl (alternativt: vete mjöl) 1 paket torr jäst olivolja ca 300 ml ljummet vatten ca 20 gröna oliver (utan stenar, gärna också med paprikafyllning) salt rosmarin (torkat) Låt oss börja: blanda i en skål med mjöl med jäst och en nypa salt, vatten, olivolja och knåda med händerna , Täck och det bästa stället på en värmare. Skär nu oliverna i små bitar. Knåda oliverna med degen och låt vila i ytterligare 10 minuter. Förvärm ugnen till 200 ° C med cirkulationsluft. Dela upp degen i åtta portioner över tiden och tryck (eller rulla ut) i små, cirka 1 cm tunna platta bröd. Om degen fastnar, tillsätt lite mjöl i den. Lägg nu ett bakpapper på ugns rutnät och lägg plattbrödet ovanpå. Pensla med olivolja, strö salt och rosmarin. Sätt i ugnen i cirka 20 minuter. De är färdiga när de är gyllenbruna. Nu för dopparna. För detta behöver du en mixer. 1. Avokadodopp: Skala av de två avokadona, ta bort kärnan och skär i bitar. Tillsätt juice av en halv liten citron. Skär två vitlöksklyftor i små bitar och tillsätt. Lägg till en streck olivolja, salt, peppar och 4 matskedar yoghurt. Blanda allt tillsammans. Kanske krydda det tills det är tillräckligt salt. 2. Kikärtsås: Tillsätt kikärtarna i mixern, tillsätt juicen på den andra halvan av citronen, en liten streck sesamolja, salt, en anständig nypa kummin och 6 matskedar yoghurt. Blanda allt (relativt långt, för Kicherebsen är också kokta är fortfarande ganska hårt) och kanske till och med krydda det. 3. Kvark med gurka: För att använda den återstående yoghurten kan du snabbt skapa en kvark. För detta behöver du inte mixern längre, du kan rör om den för hand: blanda yoghurt och skummad kvark i en skål. Skär gurka i små bitar, inklusive lyft. Skär gräslök i små bitar och vik ihop också. Krydda med salt och peppar. Att äta dessa tre dopp med det bästa fortfarande varma pitabrödet :-) Extra tips: Räkna med att lämna något av dopparna när brödet konsumeras. Avokadokräm smakar bra på bagett, kikärten på fullkornsbröd. Kvarken kan avnjutas väl med rå mat (som gurkor, morötter, paprika, selleri ..).
