Skordalia - mandelsbrödssås
tid
Total förberedelsetid: 10 min.
Memory of Crete: Skordalia - mandelbrödsås. För denna underbara sås, som ser ut som mayo, behöver du en murbruk - gjord av trä eller sten.
ingredienser
- 3 vitlöksklyftor
- 100 g malda mandlar
- 100 g torkat vitt bröd
- olivolja
- vinäger
- Havssalt och peppar
beredning
- Brödet blötläggs i varmt vatten och pressas.
- De skalade vitlöksklyfton krossas med salt.
- Mandlarna och det uttryckta brödet fortsätter att muras.
- Tillsätt långsamt olivoljan, till slut för att smaka vinäger.
Så du får en tjock, välsmakande sås.
Detta går bra med grillad fisk och bakade grönsaker, som aubergine.
