kummin soppa
Ta fyra handfull kummin, tillsätt ca 1,5 liter vatten och koka tills smaken av kummin är i vattnet. Det kan ta ungefär en halvtimme. Ju längre den lagar mat, desto intensivare smak. Under tiden hacka lök och vitlök mycket liten. Nu är kumminvattnet separerat från kummin. Stor skål, sil på den, tom, kumma kvar i silen och går till komposten - tyvärr. Nu i samma kruka, lägg lökarna i olja - jag lagar bara med gåsgris eller mangalizafett (ullgris) - Knofli (vitlök). Damm en matsked mjöl över det, blanda igen, låt det sjuda lite och fyll det med kumminvattnet. Koka upp igen tills det är krämigt och - En Guete -
Variant: Utöver den goda ungerska paprikan med mjöl finns det fortfarande en fin färg och god smak, äntligen vem som gillar det, i soppskålen en dubbig gräddfil. Om du inte gillar lök eller vitlök, stek bara mjölet.
