Purjansoppa med köttfärs och gräddost
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
En mycket välsmakande och tillfredsställande soppa som alltid smakar så bra att jag förbereder den ofta och med glädje. Eftersom det smakar ännu bättre efter att ha värmts upp en dag eller två, gör jag alltid en stor pott av det!
ingredienser
Serverar för 6-9 portioner:
- 600 g köttfärs (fläsk, nötkött eller blandat efter önskemål)
- 2 till 3 lökar
- 1 till 2 vitlöksklyftor
- Salt, peppar, kummin och chili
- Gurnard eller vegetabilisk olja (för searing)
- 1 kg purjolök
- 1 matsked omedelbar grönsaksbestånd
- 200 g gräddost (natur)
- 400 g gräddost (örter)
- 1 kopp gräddfil (200 g)
beredning
- Köttfärs blandas med skalade och tärnade lökar och de krossade vitlöksklyftor, allt kryddat med peppar, salt, spiskummin och chili och stekt med smörfisk eller olja i en stor kruka. Jag gillar att ta min tryckkokare (inte från Fissler).
- Under tiden rengörs purjolöken, skärs i tunna ringar och kokas i en andra kruka i mycket saltat vatten i 15 till 18 minuter.
- Lös sedan upp det omedelbara pulvret i kokvattnet och tillsätt det hela till köttmassan i tryckkokaren.
- Nu rörs gräddeost och gräddfil in, kanske kan du lägga till lite mer vatten och om du vill lägga till lite kryddor så kokas allt upp för en kort tid - redan gjort!
Tips: Därefter kan du utspäda resterna av soppan nästa dag innan den värms upp, eftersom soppan alltid blir lite tjockare över natten. Varför är det, jag vet inte?
Jag önskar dig en ganska bra aptit!
