Peach Crumble
Enligt min kokbok har detta persikasprutrecept "uppfunnits" av engelska hemmafruar under kriget: eftersom det fanns för lite mjöl på grund av matbrist gjorde de helt enkelt en "kaka" utan botten. Resultatet är en efterrätt som är billig, super lätt att tillverka och ganska läcker.
Du behöver:
100 g mjöl, 60 g socker, 60 g kallt smör och lite smör för formen. Om smöret är för hårt, rasp det helt enkelt med ostristern! 1 nypa salt, 1 paket vaniljesocker, lite citronsaft, 1 burk persikor, vispgrädde.
Så här fungerar det:
Smörj en eldfast bakform med smör. Knåda snabbt mjölet med socker, salt och kallt smör till en smulig deg. Förpacka detta tätt i plastfolie och lägg det i kylen under en kort tid.
Skär under tiden persikorna i små bitar, sil, strö över citronsaft och strö på vaniljesocker.
Ta nu degen ur kylen och strö över persikstyckena.
Skrynkla i en varm ugn vid 200 grader cirka 20? Grädda i 25 minuter. Blir inte för brun.
Läckra att smaka hela eller halvstyv vispad grädde. Hmmmm!
