Päronchoklad tiramisu med eller utan skott
Det finns så många tiramisu-recept, så jag ville dela en av mina favoritvarianter med dig.
Du behöver
(för en vanlig stor gryttskål eller liknande och cirka 8 portioner - beroende på din aptit)
- 6 päron
- 1 obehandlad citron
- 500 g mascarpone
- 6 färska ägg
- ungefär 100 g fint socker
- 2 kanelstänger
- 400 g sked kex
- 2 paket med strimlad choklad eller enligt blockchoklad för att raska dig själv
- ungefär 200 ml päronjuice
- För valfritt skott: Williamsbirnengeist
Nu kan du börja
1: a steget
Skala päron, ta bort frön, skär i skivor och koka i lite vatten med kanelstängerna, lite socker och en streck citronsaft och koka kort - de ska fortfarande vara fast. Låt sedan svalna och häll av brygget kort före ytterligare användning och tappa frukten.
2: a steget
Gör grädden enligt följande
(Naturligtvis alla andra recept för grädden, till exempel de läckra varianterna med kvark)
- Separata ägg
- Pisk äggulorna med cirka 50 g socker tills det är skumt
- Pisk äggvit med ca 50 g socker tills det är styvt
- Rör mascarponen i äggulan med gnugga av en halv citron tills allt är smidigt och homogent
- Vik försiktigt in äggviterna
3: e steget
Blanda päronjuice med päronsprit om skott önskas
4: e steget
Linje formen med en sked kex, strö över juice-spirit-blandningen, sprida ett lager grädde, sprida päronskivor, fördela ett paket med choklad riven ost, sedan sked kex, juice igen, men den här gången först päron, sedan grädde och choklad spån.
5: e steget
Låt svalna i några timmar, helst över natten, och låt den passera igenom
Innan du serverar z. B. garnera med färska hallon.
