Linssoppa med bruna plattlinser - vegan
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
En trevlig värmsoppa på hösten och vintern är alltid bra! Detta är ett recept för en linssoppa med bruna linser, morötter, potatis och tomater. Eftersom den är tillverkad utan kött är soppan också lämplig för veganer.
ingredienser
- 250 g bruna plattlinser
- 4-5 medelstora morötter
- 4 stora potatisar
- 1 röd lök
- lite socker
- cirka 1 liter vegetabilisk buljong
- 1 st passade tomater
- lite olja (vi tar rapsolja)
- salt
- peppar
- paprika
- lagerblad
- kummin
- dragon
beredning
- Skala morötter, lök och potatis och tärna dem (löken är naturligtvis finare än de andra två ingredienserna).
- Koka linserna med mycket vatten och lagerbladen i en kastrull i 20 minuter (utan salt!).
- Koka potatis i saltat vatten.
- Stek löken i lite olja i en stor gryta och låt morötterna sautera i slutet, tillsätt lite socker (cirka 1 tesked), rör om och låt sjuda.
- Tillsätt vegetabilisk buljong och kok sedan morötter.
- Häll linserna i sikt efter 20 minuter och tvätt tills vattnet förblir klart.
- Tappa potatisen.
- Om morötter fortfarande är lite bittersöt, passera tomater, tillsätt linser och potatis.
- Krydda med salt, peppar, paprika, spiskummin och dragon.
- Allt tillsammans för några mer sjunkande.
Naturligtvis kan du förenkla hela saken lite, i vilken z. B. linser från burk. Om du inte har några problem med det kan du också tvätta potatisen och laga mat med morötter. Vi äter dem orenade, jag vill lägga till lite vinäger på plattan.
