Pluck - lite annorlunda!
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 40 min.
Till skillnad från en? Rysk plockning? Utöver denna plockningskaka har jag också lyft små äpplekubbar under kvarkfyllningen, vilket gör att denna fyllning smakar fruktig och väldigt läcker, och botten och smulor är krispiga? väldigt, väldigt läckra! Bakningen kan jag starkt rekommendera!
Ingredienser för en 28er vårform
För degen:
- 150 g mjukt smör
- 150 g socker
- 1 st vaniljesocker
- 1 ägg
- 300 g mjöl
- ½ pik bakpulver
- 50 g kakaopulver
För fyllning:
- 250 g smör
- 200 g socker
- 1 st vaniljesocker
- 500 g lågfettkvark
- 3 ägg
- 1 nypa salt
- 1 st. Puddingpulver (vanilj)
- 2-3 små äpplen
- några droppar citronsaft
beredning
- För degen, slå det mjuka smöret med socker, vaniljesocker och ägg tills krämig. Blanda mjölet med bakpulver och kakao, tillsätt sju, gradvis till smör-socker-ägg-blandningen och knåda allt med degkroken på handblandaren till en smulig deg. Forma sedan till en boll och linda i fastfilm i minst 30 minuter.
- Tvätta äpplen, skära i fjärdedelar, ta bort kärnan och skär bitarna i små kuber, tappa med några droppar citron.
- Förvärm ugnen till 180 graders topp / bottenvärme.
- Smörj botten av vårformen eller täck med bakpapper. Pressa två tredjedelar av den kylda degen som bas i springformen och bilda en liten marginal.
- För fyllningen, rör det mjuka smöret med socker och vaniljesocker tills det är krämigt, tillsätt sedan kvarken och blanda allt. Separera äggen, rör äggulorna och vaniljsåspulveret i kvarkblandningen. Vik sedan försiktigt äppelbitarna.
- Lyft försiktigt äggvita, slagen hårda med 1 nypa salt, under kvarkblandningen, lägg dem på marken och slät dem. Slutligen, från resten av degen bilda smulor och sprida på fyllningen.
- Placera skålen på ett rutnät i den nedre tredjedelen av den förvärmda ugnen och baka kakan i cirka 60 minuter. Täck plockan om det behövs före bakningstiden.
- Låt sedan kakan svalna i formen med ugnsdörren något öppen. Ta bara ur ugnen och ta bort det från formen.
- Plockkakan kan dammas med florsocker innan servering.
