Potatisgulasch i österrikisk stil
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Potatisgulasch efter österrikisk stil är en välsmakande och billig mat, som kan tillagas från rester men också riktad. En titt i mitt kylskåp eller skafferi som avslöjades idag:
ingredienser
- rökt bacon
- Burenwurst (eller wiener korv, Kabanossi, köttkorv eller kokt korv)
- främst hårkokta potatisar (var cirka drygt 1 kg)
- 2 tomater
- Röda och gröna paprika
- Lök och vitlök
- Gräddfil (= gräddfil)
- Kryddor: salt, paprikapulver sött, kumminfrö, marjoram, tomatpuré, vinäger, torkad chili
Jag gjorde den här maträtten i en tryckkokare och den fungerar så här:
beredning
- Skär löken, bacon, tomater och paprika i tärningar. Skär korven i 1 cm bitar och skär vitlök i tunna skivor. Potatisarna skärs i 4 x 4 cm bitar.
- Nu har du förberett ingredienserna och rostat bacon och lök i lite oljeglas. Tillsätt sedan potatisen, damm om en svag matsked paprika, en tesked marjoram, en halv tesked kumminfrön, en nypa svart paprika, en matsked tomatpuré, en svag halv tesked salt, vitlökskivorna, chilien och riven med fingrarna en tesked vinäger - INGEN MER! - om det.
- Det hela är blandat och lätt och KORTER stekt. Verkligen bara kort, för annars blir paprikan bitter! Tillsätt sedan vatten tills potatisbitarna knappt har täckts. Koka i tryckkokaren i 5 minuter och låt förångas på en "kall" plats.
- Öppna locket, korven och paprikubitarna, eftersom de borde förbli något skarpa. Tillsätt gräddfil och koka kort.
Om du har fångat för mycket vatten ska du bara binda med majs eller potatisstärkelse.
Jag hoppas att du gillar det. Här i Österrike är detta en billig, god och snabbt tillagad mat.
