Quiche med grön sparris och tomater
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Sparrisäsongen tar långsamt slut. Hög tid att ta med de friska grönsakerna till bordet igen.
Mitt recept är inte revolutionerande, men mycket välsmakande.
Ingredienser för 6-8 portioner
- 250 g vanligt mjöl
- 125 g kallt smör
- 1/2 kg grön sparris
- 1 kopp cocktailtomater
- 1 tsk socker
- lite färskpressad citronsaft
- nyrivad, kryddig ost (jag tar fjällost och mycket av den ;-) ...)
- 3 ägg
- 100 ml vispad grädde
- 100 g creme fraiche
- Salt, peppar, kryddor enligt din egen smak
- färska örter (persilja, gräslök, lite kärvel)
beredning
- 1 Fjäder eller quicheform (min har 26 diametrar) fett och mjöl.
- Från mjölet, smöret, 1/2 tsk salt och cirka 5 matskedar vatten, knåda en slät (Mürb) deg och kyla - som skjuter honom in i formen omedelbart och packar dem i kylen, är ännu enklare!
- Tvätta naturligtvis sparris och tomater. Halvera tomaterna. Ändå, sparris (om möjligt, skala den nedre tredjedelen) och tappa i 2 minuter (salt kokvattnet, socker och tillsätt en streck citron) - kall släckning.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Gnid osten och blanda med grädde, creme fraiche, kryddor och örter.
- Sprid sparris och tomater jämnt över degen och täck med grädden.
- För (beroende på kaminen) cirka 40 minuter från ugnen.
Bakad guldgul, strö med färsk gräslök och en färsk sallad - tar det mer?
Måltid!
