Äppelpaj med mutter- eller mandelskorpa
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 20 min.
För alla äppelfans: Här är ett recept för en välsmakande saftig äppelpaj med mutter eller mandelskorpa, precis som min mormor alltid bakade den. Kakan är enkel och görs ganska snabb!
ingredienser
- cirka 800 g äpplen
- 60 g russin
- lite rom (eller äppeljuice)
- 2 ägg
- 100 g socker
- 120 g mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 60 ml olja
- 1 st vaniljesocker
- lite kanel
- 50 g hackade hasselnötter eller mandlar
- 20 g smör
beredning
Tar högst 30 minuter.
- Rosinerna mjukas bäst över natten i rom- eller äppeljuice.
- Ugnen förvärms till 180-190 grader.
- Först tvättas äpplen, tas bort från kärnan, skärs i bitar och läggs åt sidan.
- Ägg och socker förvandlas till en krämig massa. Mjölet som siktats med bakpulvret avlägsnas gradvis försiktigt. Slutligen omrörs oljan och degen fylls i en smord fjäderform.
- Blanda nu äppelbitarna med de blötläggda russin, sprid dem jämnt på degen och strö på vaniljesocker, kanel och nötter eller mandlar.
- Sedan kommer kakan i den förvärmda ugnen tills den är fin gyllenbrun. Det tar cirka 45 till 50 minuter.
- Sedan tappas toppen av den fortfarande varma kakan med det smälta smöret. Klart!
tips:
- Om du inte gillar russin kan du också använda tranbär!
- Istället för äpplen kan nästan alla andra typer av frukt användas (till exempel päron, plommon, körsbär etc.).
- Om du vill spara lite fett kan du bara använda 20 ml olja och 100 g skummet kvark istället för 60 ml olja.
- Nu önskar jag alla som har haft en aptit, ha roligt bakning och särskilt när du njuter! :-))
