Rönn och äpple bevara
tid
Beredningstid: 45 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Vilotid: 36 timmar
Total förberedelsetid: 37 timmar 5 minuter
Om du lagar rönnbär och bearbetar dem till sylt, mus, gelé eller juice, får du en syrlig, lätt syrlig smak, som kan reduceras genom att tillsätta andra bär eller frukt.
Ingredienser för 3 vanliga syltburkar
- 500 g rönnbär
- 500 g äpplen (utan kärnhölje!)
- 250 ml äppeljuice
- 2 pck vaniljesocker
- 500 g sylt (2: 1), för att smaka lite rom- eller fruktkonjak
beredning
- Först tvättas rönnbären, plockas av paraplyerna, de dåliga bären sorteras ut och de goda dras sedan över natten i vinägervatten av en del vinäger och 2 delar vatten, vilket minskar den bittera smaken.
- Nästa dag placerar du bären i en sil, skölj dem och tappar av. De fryses sedan i minst 24 timmar.
- Äpplen är fjärdedelade, kärnan skärs ut och fjärdedelarna skärs i små bitar. (Det måste då vara 500 g.)
- Lägg rönnbär och äpplebitar i en stor kruka, koka upp allt med äppeljuicen och sjuda i cirka 10 minuter över låg värme.
- Sedan passerar du massan genom? Fleet Lotte? eller en stor sikt, rör in vaniljesocker och gelande socker, koka det igen och låt det koka i 3 till 4 minuter under omrörning. Sedan görs ett gelningstest. Lägg en droppe sylt till en kyld platta. Om det inte geler efter en kort tid måste frukten fortsätta koka i ytterligare 1 till 2 minuter. Annars lägg till en streck vit rom eller fruktbrenniv i den heta syltan, fyll den med rent, sköljt med varmt vatten och stäng det omedelbart.
Köp nu 
30 delar GASTRO etiketter för glas etiketter hushålletiketter burk själv? 3,99 ?
