Spara lättbränd mat
Detta är ett tips för nybörjare. Och med "bränd" menas mer "bifogas", så den mycket lätta formen av bränd mat, nästan det preliminära stadiet. Jag kom mer eller mindre av misstag, eftersom min spis är inbäddad i en granit topp och den är alltid cool.
Så om jag har en kruka där innehållet precis håller på att läggas, lägger jag den på granitplattan, väntar en kort stund tills botten av krukan har svalnat, rör om kraftigt och fortsätt.
Om du inte har en granitplatta kan du uppnå effekten av att lägga potten på en våt handduk. Alternativt kan du lägga potten i diskhon, som är fylld med några centimeter kallt vatten.
Men om en svart skorpa redan har bildats på marken, är det dock för sent. Vanligtvis luktar man det redan då, i det här fallet inte rör om, men helt enkelt häll grytan eller såsen i en ren gryta och fortsätt att laga. Man mjukar upp grytan med det svarta skottet omedelbart, helst med diskmedel (pulver) som har en proteinborttagare. Eller med ett paket bakpulver. Eller med 2 matskedar läsk.
Efter en blötläggning på några timmar är potten lättare att rengöra.
