Spaghetti i zucchini gräddsås - vegetarian
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
För den som gillar spaghetti och gillar zucchini som jag, är denna vegetariska maträtt säkert:
ingredienser
För två personer med god aptit
- 250 g spaghetti beroende på din smak
- 2 medelstora zucchini
- 2 större lökar, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, tärningar
- olivolja
- 200 ml vegetabilisk buljong
- 200 ml vin
- 1/2 kopp grädde eller creme fraiche
- Italienska örter: oregano, timjan, rosmarin
- Peppar och salt
beredning
- I en stor, belagd panna, lökarna och vitlök i varm olivolja glasartade kan de också vara väldigt ljusbruna. Sätt på en tallrik. (Om de stannade kvar hos dem hela tiden, skulle de vara överkokta för mig, men naturligtvis kan alla hantera det som de vill.)
- Under tiden tvättar du courgetterna ordentligt, torkar dem, fjärdedelar dem i längd och skär ut den vattna interiören. Stek i varm olivolja, de kan också vara lite brunaktiga (se bild), stekaromen är alltid bra! Saltning och peppring.
- Lägg spaghettin i mycket kokande och väl saltat vatten.
- Deglas med vinet (om du inte gillar vin eller laga mat för barn, släpp ut och öka vätskan i grönsaksbuljongen).
- Tillsätt hälften av grönsaksbeståndet och creme fraiche. Krydda med de italienska örterna. Vem som har, tar färskt. Jag använder ofta oljade italienska örter. Beroende på konsistensen för att tillsätta grönsaksbuljongen behöver jag vanligtvis hela mängden, men beror på mängden och konsistens på zucchinin. Tillsätt löken och vitlök igen. Såsen ska vara krämig.
- När spagettin är kokt, dränera genom en sikt och lägg omedelbart, utan att vänta, i pannan med zucchinisås och blanda väl.
- Servera på tallrikar och njut. Njut av din måltid!
