Speciell ostgräddsås för nudlar av alla slag
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
Följande recept tar inte 15 minuter, är extreeem yummy, i de mängder som förmodligen mättar 3 personer (eller en person i 2 dagar, som i mitt fall).
Det är i grund och botten en ostgräddsås, som du men förädlat enormt med ytterligare ett steg.
ingredienser
- 1 tenn ärtor (en liten tenn räcker)
- 1 kopp grädde
- lite mjölk
- kokt skinka och / eller bacon (tärnad, jag tar alltid ungefär 3 skivor kokt skinka eller så 1/2 pack tärnad bacon)
- senap
- 1 medium - stor lök
- 150 g riven Emmentaler
- 1/4 bit smör
- Pasta (Spirelli är bäst, men nudlar huvudsakligen), eventuellt pesto
porslin
- Stor kruka för nudlarna
- Liten kruka för såsen
- pan
beredning
- Nu låter du smälta lite smör i pannan först - hacka lökarna och skinkan under tiden.
- När smöret smälter fint är löken ren och låt den bli lite glasaktig.
- Sedan kommer den skivade skinkan / den tärnade baconet - låt nu allt strosa.
- När det hela är krispigt och lökarna verkar vara tillräckligt glasartade, lägg ner värmen och tillsätt de dränerade (!) Ärtorna.
- Det hela svalnar lite. Lägg nu lite (i mitt fall: medelstark) senap. Och med lite av mig: lugna ordentligt. 3-4 stora bitar kan redan vara.
- Och för att det ska blandas lite bättre, tillsätt en streck mjölk och blanda väl och hålla på låg värme till temperaturen. Under tiden (helst parallellt med ovanstående steg) förbered såsen i en annan kruka:
- Jag smälter till 150 g Emmentaler med en kopp grädde och fyller upp cirka 100 ml mjölk (n bra skott stopp).
- Om det hela har fungerat bra: Luta sakerna från pannan i såsen, snyggt rummanschen. Du kanske behöver lite salt, men jag lägger till en stor sked med grön pesto för smaksättning.
- Nu över nudlarna luta och festa! Om det inte är dietmat, kanske det inte är den billigaste såsen - men den är väldigt god och med tanke på att jag är en absolut nybörjarkock och gör det enkelt ... låt oss höra hur du gillar det!
