Kryddig Medelhavspasta sallad
tid
Total förberedelsetid: 20 min.
Detta är vår mycket favorit pastasallad, utan mayo och mycket kryddigare än något annat recept (vi älskar den kryddig):
Ingredienser och beredning
Koka 500 g pasta (Farfalle, Penne eller Fussili) i kokande saltat vatten i cirka 10 minuter, töm och släck under rinnande kallt vatten. Tillsätt 2-3 msk olivolja i en stor skål.
Medan nudlarna svalnar långsamt, förbered alla andra ingredienser och rör gradvis:
- 1 glas torkade och inlagda tomater - skär tomaterna i små bitar och tillsätt till nudlarna med hela marinaden.
- Tvätta 1 röd och 1 gul paprika, ta bort frön och skär i små bitar.
- Tvätta och skiv 1/2 gurka.
- Halva svarta, grova oliver i halva.
- Tvätta 1/2 röd cili, ta bort frön och skär mycket fint.
- Tvätta några fåglar eller en pinne purjolök och skiv i små ringar.
- Tärna fårens ost liten.
- 3-4 vitlöksklyftor mycket små och krossa med grovt salt.
- Rör i 2 matskedar Acceto Balsamico och cirka 4-5 msk extra jungfruolja och krydda med basilika, timjan, marjoram och peppar och kanske lite salt och smaka efter smak.
- En eller två droppar Tabasco-sås är välkomna, följt av några färska örter som gräslök, basilika och persilja.
- Om du fortfarande gillar något köttigt i pastasallad kan salametti eller landsjägare eller en annan kryddig salami skära i små skivor eller till och med lägga till!
- Denna hjärtliga pastasallad kan vara bra förberedd, ju längre den drar, desto bättre blir den.
- Det hålls kallt och täcks väl i 4-5 dagar, om det inte äts innan.
