spenat paj
Igår var denna tårta så framgångsrik att jag gillar att publicera den här som ett recept.
Ingredienser för kvarkbröddeg:
- 200 g mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 100 g kallt smör (skär i små flingor)
- 100 g keso
- lite salt
preparatet:
- Blanda mjöl och bakpulver väl, tillsätt smör i små flingor över det, tillsätt väl dränerad ostmassa och salt.
- Blanda först allt väl med en kniv, sedan snabbt till en degklimma och 30 minuter i kylen (naturligtvis väl täckt) för att vila.
Ingredienser för fyllningen:
- 700 - 800 g blad spenat (från frysen)
- 1 stor lök
- vitlök
- olivolja
- Salt, peppar, muskot
- 200 g gräddfil
- 1 msk mjöl
- 2-3 ägg
- cirka 100 g riven Emmentaler
preparatet:
- Tina spenat några timmar tidigare.
- Stek löken i olivolja, tillsätt spenaten, täck den och ånga.
- Tillsätt finhackad vitlök efter smak och smaka med salt, peppar och muskot.
- Beroende på hur länge TK-spenaten har tinats tidigare tar ångprocessen 15 - 30 minuter.
- Under tiden förvärms ugnen till 220 ° C (topp- och bottenvärme), en fjäderformad smord och dammad med mjöl och degen rullas ut.
- Häll degen i formen och dra upp en kant på cirka 3 cm. I kanterna trycker jag nu remsor av aluminiumfolie, så att degen blir bättre i form.
- Degen på botten är genomborrad med en gaffel så att den inte blister när den bakas. Därefter läggs förbaken i ugnen i 15 minuter.
- Ta bort spenatmassan från gallret och låt svalna. Rör under tiden en mjöl med gräddfil, tillsätt ägg, ost och kryddor till det och rör sedan om med den kylda spenatblandningen.
- Allt kommer sedan in, eller på den förbakade degen och bakas sedan i ytterligare 35 minuter i ugnen. Jag gör det alltid på det andra spåret underifrån, så inte i mitten, på spårhöjden behöver jag ingen folie för att täcka.
- Om ytan svänger lite är kakan klar.
Och nu har du en god aptit!
