Kryddig vildsvin roulades
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 20 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme, 40 min.
Läckra kryddig smakande vildsvin-roulades.
ingredienser
- 4 vildsvin roulades
- Salt, peppar från bruket
- 1 - 2 msk medium varm senap
- 4 skivor blandat, rökt bacon
- 2 rullar blötade i mjölk
- 1 liten lök
- 1 ägg
- 1 kopp blandade hackade örter
- 1 nypa muskotnötter
- 2 - 3 matskedar smörfisk
- 1 gäng soppgrönsaker
- 1 laurblad
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timjan
- 1 L rött vin
- 1 L grönsaksbestånd
- 1 kopp grädde
- Cornstarch för bindning
beredning
- Knacka på vildsvinrulladerna, krydda med salt och peppar, strö över senap och täck var och en med en skiva bacon.
- Stek de blötade brödrullarna, blanda med den skalade och finhackade löken, ägget och örter, krydda med salt, peppar och muskot.
- Distribuera fyllningen på rullarna, rulla upp dem och binda dem med en köksträng. (Lök kan läggas extra i stekpannan efter behov för att öka smaken).
- Värm det klarade smöret i en stekpanna, låt rouladerna i det hela ta färg, tillsätt grönsakerna och stek kort. Lägg i lagerbladet och örtgrenarna, tillsätt rött vin och buljongen och sjuda i 60 minuter i ugnen, som har förvärmts till 180-200 grader Celsius.
- Blanda grädden med majsblomman, tillsätt den i såsen, kok den öppna i ytterligare 20 minuter, krydda den igen, dekorera den, garnera och servera.
Njut av din måltid!
