Super fluffig brioche

tid

Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar

Detta är nu mitt favorit- och bästa Brioche-recept. Super fluffig för kaffe z. B med läckert sylt. beläggas.

Blanda sockret med mjölet och jäst.
Tillsätt ägget, en nypa salt och smöret och häll långsamt mjölken.
Nu kommer den svåra uppgiften för alla som inte har någon mixer. Eftersom hemligheten med denna fluffiga deg ligger i den långa blandningstiden på minst 20 minuter. Jag har inte heller någon maskin och har arbetat degen i cirka 11 minuter med handblandaren (degkroken).
Låt sedan degen höja i minst 1 - 2 timmar på en varm plats.
Knåda sedan bra med händerna igen och fyll i en lådeform, jag har delat in degen i 3 delar och flätat den till en fläta, som jag sedan satt in i en form med vårform runt. Men nästa gång gör jag två gånger så mycket, för han fyllde inte helt vårformen. En lådeform är emellertid bra och så den är ganska hög.
30 minuter bör han fortfarande vila i formen, sedan borsta med äggula och baka på 150 grader övre och undre värme i cirka 35 minuter på en medelstång.

Det smakar läckert med smör och sylt.