Susannes stora nötköttlycka med ugnsgrönsaker
Det här receptet har jag från en vän som bor bredvid de ekologiska jordbrukarna och korna bara kan titta på ängen medan de betar. Inte konstigt att med en underbar kock och bra nötkött bara något läckert kan komma ut. Det är en av mina mest kokta kötträtter, som antagligen varje besök har ätit minst en gång :-)
Du behöver för två vargar:
400 g nötköttbiff
1/2 flaska rött vin
1 bra handfull russin
1 god handfull oliver (bäst grön och svart) utan sten, sköljd och grovt hackad
4 tår vitlök, finhackad
1 msk socker
4 kvistar rosmarin
500 g potatis
2 paprika
1 liten zucchini
2 msk olivolja
1 matsked jordnötsolja
Salt och peppar
Skär nötköttet i stora kuber och stek dem i jordnötsolja på alla sidor. Tillsätt vitlök och oliver, stek en kort stund och lägg allt i vinet. Tillsätt russin, 2 kvistar rosmarin och sockret och låt stuvas. Krydda med salt och peppar i slutet av tillagningstiden.
Från två kvistar av rosmarin förstyva nålarna. Tvätta och rengör paprika och zucchini och skär i bitar. Skala potatisarna och skär i 3 mm breda skivor. Blanda potatisskivor och bitar av grönsaker i en skål med olivolja, rosmarinnålar, salt och peppar.
Placera på en bakplåt fodrad med bakpapper och baka vid 180 ° C i 30 till 40 minuter. Naturligtvis med grönsakerna kan du variera, och jag tror att "medelhavsgrönsaker" passar särskilt bra.
Köttet är bra när det är mjukt. Det tar cirka 25 till 30 minuter. Naturligtvis kan du servera det förr, men jag gillar det personligen när köttet ruttnar på tungan. Nåväl - maten smakar naturligtvis den återstående halva flaskan rött vin mycket läcker :-)
Låt det smaka på dig!
