Swabian ost spaetzle - enkel och välsmakande
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Äkta Schwäbisk ost spaetzle, för 4 personer - enkel och läcker.
ingredienser
- 600 g mjöl
- 6 ägg
- cirka 200 ml mineralvatten (bäst med kolsyra)
- 1 gäng persilja, finhackad (frusen persilja också)
- 2 matskedar kornig buljong (från glaset) eller 2 kuber
- salt
- riven Emmentalerost
- lök
beredning
- Lägg cirka 2 liter vatten med kornig buljong i en stor kastrull och koka upp.
- Förbered deg: Bearbeta mjöl, ägg och mineralvatten i en skål för att bilda en slät, klibbig deg. Krydda med salt.
- När vattnet kokar, gnugga en medelstor sleva av degen genom en skivskiva i vattnet. Låt portionerna koka i cirka 2-3 minuter i vattnet och sedan med en slev för att tappas i en fin sikt.
- Placera sedan i en gryta och lägg till en matsked Emmentaler över varje servering av spaetzle. Osten måste fördelas fint mellan spaetzeln så att den drar i trådarna.
- När formen är full av spaetzle, strö lite ost på den för bakning, sätt sedan i mikrovågsugnen eller i ugnen i cirka 10 minuter.
Bra: rostad lök. Perfekt om du strö dem med socker under rostning i pannan - ger lökarna en fantastisk smak och gör dem extra krispiga!
