Sött pumpabröd
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 20 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme och 35 minuter
Receptet för denna enkla och snabba förberedelse tårta (söt pumpa bröd) kommer från min sväger från Kanada. För mig det bästa jag har bakat med pumpor.
Antalet räcker för 10 personer
ingredienser
- 500 g torr pumpa puré
- 500 g mjöl
- 400 g socker
- 4 stora (eller 6 små) ägg
- 150 g russin
- 150 g mark valnötter eller mald vallmo
- 150 ml vatten
- 1/4 l olja
- 2 hög tesked soda
- 1 hög tesked kanel
- riven skal en halv apelsin (behöver inte vara)
- 1/2 tsk salt, lite riven muskot
beredning
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius, smörj in två lådformar (30x12x7 cm - L-B-H) eller 8 minipulvor (14x8x4 cm) och damm med mjöl.
- Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål, tillsätt sedan äggen, oljan och vattnet, rör om allt kort men kraftigt (med matprocessor eller för hand).
- Rör slutligen in nötter och russin. Fyll degen i formarna (endast upp till 3/4 av höjden, massan stiger kraftigt).
- Grädda med fallande värme (sänk temperaturen till 170 grader efter halva baktiden och täck överdelen med papper eller aluminiumfolie för att förhindra att den blir för mörk).
- Bakningstid för lådan: 75-80 minuter, för miniformat: 45 minuter.
- (Tandpetare med en tandpetare eller träspett om ingen degpinnar fastnar i den, kakan är klar.) Låt formarna vila en kvarts timme och kast sedan kakan på ett rutnät.
Kakan förblir färsk dagligen i aluminiumfolie och är idealisk för frysning.
Här är ett tips för att göra pumpa puré:
- Bäst lämpade för ovanstående recept är festfleischige pumpor med apelsinmassa som sorten Hokkaido, i vilken skalet också kan användas. Men det finns också andra sorter som muskotnöckel, butternut och liknande arter.
- För att göra puré själv, tvätta pumpan, halvera med en stor kniv, ta bort frön och fibrer från insidan, skär halvorna i delningen. Ta inte bort skalet!
- Placera pumpbitarna i en stekpanna som har fuktats med lite vatten, täck de skurna ytorna med lite olja, täck stekpannan tätt med aluminiumfolie och placera i ugnen i 1 timme vid 175 grader (slå inte på cirkulerande luft, torkar ut för mycket).
- Låt pumporna svalna, byt ut Hokkaido-sorten med skalet, annars ska du av det mjuka köttet med en vass sked och sedan passera den.
- Du kan också göra puréen i större mängder och frysa i portioner.
