Schinkenfleckerln
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Schinkenfleckerln är en maträtt från det österrikiska / bohemiska köket. Vi gillar att äta det året runt, men jag tycker att det är bra, särskilt på sommaren, serverat med färska sallader.
Tidigare var du tvungen att spara extra och köttinnehållet i denna maträtt var därför lågt. Det finns till och med en gammal wiensk låt för det. av den österrikiska låtskrivaren, kompositören och kabaretartisten HERMANN LEOPOLDI från 1938:
Varför leker med skinkbiffarna?
hela tiden gömmer köttet -
eller är jag blind -
att jag aldrig hittar skinkan ....?
Även när jag fortfarande var barn / ungdom (omkring 1965) såg jag alltid efter köttet / skinkan i skinkan - utan att känna till låten då.
Naturligtvis är köttet större idag och jag skulle vilja presentera den här maträtten till dig.
