Tracy rispanna
Ingredienserna (för 4 personer):
- 500 g nötkött
- 6 färgglada paprika (röd-gul-grön)
- 3 röda lökar
- 6 vitlöksklyftor
- 200 g sojabönplantor
- 1 medelstora burk majs
- 500 g färska bruna svampar
- 2 stora koppar basmatiris
- Köttfärs kryddat salt
- Svartpeppar
- Sambal Olek (3-4 knivspetsar, desto skarpare)
- halv flaska sojasås (mildhet)
Låt oss gå:
Först behöver du en gryta med vatten (saltfri), koka upp och pressa sedan in riset. De färska, finhackade svamparna kryddade med salt och svartpeppar får koka i en kruka tills det läckta vattnet har försvunnit. Samtidigt passerar vi vid fröskidorna. På baksidan hackar vi dem i bitstorlekar (ta bort den vita inre stjälken) och lägger dem åt sidan.
Sedan tar vi i lökarna och tar bort huden från dem. Demonterad i ringar, kastar vi dem till de vänta skidorna. Nu ska vi hacka Knobi-tån och kasta den i en belagd stekpanna (med en hög kant) med en kub med skivad Palmin (ingen olja = för oljig), men se upp: låt det bara bli glasartat! Hacket kommer i en plastpåse (storlek 3) med en tillsats av köttkött salt och svartpeppar.
Det hela knådade väl, vi skjuter försiktigt på grund av risken för att plaskas i pannan och på tårna och stickar så länge med gaffeln tills bara små smulor kvar. Sedan lägger vi till de färska svamparna, rör om och 10 min lock (med ånga) på den. Tillsätt sedan skida och lökringar och täck i 10 minuter. Och vänta! Rör sedan allt, men försiktigt och igen 10 min. Täck på det.
Därefter kastar vi den dränerade majs bakom. 10 min. Täck på det! Samma procedur händer med sojabönplantor. Och nu? Exakt, 10 min. Lock på det. Nästan klar! Nu dumpas det förkokta riset på det. Sedan en god slurk sojasås och den hotade Sambal Olek och rör om mycket försiktigt, för annars susar hela Schmackes ut ur pannan. Och vänta igen! Men bara 10 minuter - leende! Smakning - servering - äta!
