Vinterkaka med torkade aprikoser och mandlar
Idag bakar jag en vinterkaka
Du måste prova det
med aprikoser och mandlar
han kan vända den dystraste dagen
han går lätt, han bakar snabbt
Vän och familj är till Stell '
om du i advent bjuder in
till kaffe, kaka, levande ljus!
Du behöver:
För täckning:
- 200 g torkade aprikoser - de mest utsökta är de bruna, osulfurerade
- 3 matskedar smör
- 1/2 tesked kanel
- 100 g mandelskivor
För degen:
- 250 g mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- 150 g smör
- 150 g socker
- 100 ml mjölk
Så här fungerar det:
Häll de torkade aprikoserna i en skål kokande vatten och låt dem blötlägga i en timme. Bäst i en liten kruka. Efter blötläggningstiden ska du koka aprikoserna i ytterligare 15 minuter. Ta ut dem, töm dem i sikten och hugg dem ned med en kniv.
Smält nu smöret för pålägg, antingen i potten på kaminen eller i mikrovågsugn i några sekunder. Smöret blandas med mandlar och kanel.
En vårkakeform läggs ut med bakpapper, ugnen förvärmd till 190 grader.
Mjölet och bakpulveret hälls i en skål. Skär smöret i små bitar och lägg dem på degen. Knåda med fingertopparna eller bättre gnugga dem i degen. Det är lättare att göra än beskrivet. Mitt i degen gör du en fördjupning. I dessa kommer sockret och mjölken - rumstemperatur - Det hela blandas nu till en slät deg som fylls i bakpannan.
Sedan ordnar du aprikoserna.
Sprid smör-mandelblandningen på frukten. Om smöret har blivit fast under tiden, värm det lite igen.
Grädda kakan i cirka 40 till 45 minuter vid 190 grader, täck om nödvändigt med aluminiumfolie efter 30 minuter om den blir brun.
Låt svalna efter bakning och servera med vispad grädde och chokladglass (eller ren).
Du har lagt märke till - kakan bakas utan ägg!
