Mandariner och kanel tårta
För degen:
3 ägg
100 ml mandarinjuice
200 g socker
1Pck. vaniljsocker
100 ml olja
220 g mjöl
2 tsk bakpulver
För täckning:
4 msk socker
1 st vaniljesocker
400 g gräddfil
400 g grädde
2 pck
3 små konserverade mandariner
För garnering:
50 g socker
2 tsk kanelpulver
Separera äggen för degen. Tappa mandarinerna och fånga juicen. Pisk äggulor, socker, vaniljesocker, olja och mandarinjuice efter varandra tills det är skummigt. Pisk äggvita styva och placera på äggulan. Blanda mjöl och bakpulver och sil. Vik allt försiktigt i en smord 26-fjäderformig stekpanna och grädda vid 180 grader i cirka 30 minuter. Låt jorden svalna, lägg en tårtring runt och sprid mandarinerna på den.
Blanda gräddfil, socker och vaniljesocker för toppningen. Pisk grädden tills den är styv och blanda med gräddfil. Sprid gräddfil på mandarinerna och strö kanelsockerblandningen på kakan.
