Winzer ugn kruka
tid
Total förberedelsetid: 2 timmar 45 minuter
Ingredienser och beredning
- Tärning 800 g fläskskuld utan skal och ben. 3 vitlöksklyftor för att pressa. Rulla 1 gäng soppa grön.
- Blanda köttet, vitlök, gröna, lite persilja och timjan, 2 lagerblad, lite mald koriander med salt och peppar och en halv liter Riesling. Låt den koka i kylen i en dag.
- Skala 1,5 kg potatis och skär i skivor, tärning 2 lökar.
- Skär 4 stora morötter och 2 bollar rödbetor samt 2 skivor kött.
- Dränera köttet och fånga marinaden.
- Lägg ut en stor ugnsäker gryta eller stekpanna med baconskivor, lager köttblandningen växelvis med potatis, lök, morötter, rödbetor och mättade potatis, det översta lagret ska vara potatis.
- Häll över marinaden. Täck på 200 grader topp / bottenvärme eller 175 grader luft cirkulerar, gryta i cirka två timmar.
- ungefär 3 minuter innan matlagningens slut, ta bort locket och avsluta tillagningen. Rör inte!
- Servera med en gräddfil gräddfil.
För att förhindra onödig diskussion:
När barn äter, släpper jag vinet. Ta istället buljong och häll högst ett slurk vin till marinaden.
Grytan räcker för 6 personer. Det är bra som gästmiddag eftersom det kan förberedas väl.
