• 1040
• April 13, 2024

Jäst äppelpaj med teckensnitt

Klassisk jäst äppelpaj med en gjutning, ett trevligt recept som är lätt att förbereda.

ingredienser

För degen:

• 400 g mjöl
• 200 ml mjölk
• 80 g socker
• 80 g smör
• 1 nypa salt
• 1 st vaniljesocker
• 1 msk citronsaft
• 1 st torr jäst
• 1 ägg
• 1 äggula

För gjutning:

• 2 matskedar grädde
• 2 matskedar gräddfil eller creme fraiche
• 1 äggula
• 1/2 pck vaniljesocker
• 1 msk socker

beredning

1. Blanda mjöl med socker, vaniljesocker och jäst.
2. Varm mjölken och smöret försiktigt tills smöret smälter, låt svalna igen och rör om hela ägget och 1 äggula. Tillsätt i mjölet i skålen och knåda ordentligt.
3. Täck på ett dragfria varmt ställe och låt stiga i 1 timme, degen fördubblas nästan.
4. Smörj kakan (smör) och sprid degen på den. Tryck ner med händerna och dra upp en kant. Låt det gå i ytterligare 20 minuter.
5. Täck sedan med fjärdedelade äpplen lätt besprutad med citronsaft och grädda vid 170 grader i cirka 35 minuter topp / bottenvärme. Värm inte ugnen!
6. Häll 10 minuter före slutet: grädde, gräddfil eller crème fraiche, äggula, vaniljesocker och socker tills krämig.
7. Sprid med en sked på äppelpajten (för att smaka på några mandlar) och avsluta bakningen.
8. Låt svalna och njut.

Baka med jäst | April 2024