Fullkornsbröd med napptoppar

Detta är mitt absoluta favoritkornsbröd. Det är lätt att tillverka och ingredienserna är lätta att få.

ingredienser

900 g spelt fullkornsmjöl (jag köper alltid från Lidl)
150 g av linfrö (hela), hirs, sesam (oskalad) och solrosfrön (det finns till exempel på DM-marknaden)
1 msk salt
1 L kärnmjölk
125 ml mjölk
2 1/4 kuber jäst
3/4 mugg rovgrönor

Värm ugnen till 180 ° C (topp- och bottenvärme)
Blanda mjöl, linfrö, hirs, sesam, solrosfrön och salt (alla torra ingredienser) väl i en stor skål.
Värm upp kärnmjölken, mjölk med jästen (lite smuldra) och kålrotgröna, inte för varmt, bara så ljummet att jästen löser sig. Tillsätt mjölkjästblandningen över de torra ingredienserna och blanda väl.
Fyll nu degen antingen i en smord brödpanna eller i en 30 mm kakpanna och lägg den på mellersta skenan i ugnen. Du behöver inte släppa degen.
Efter tio minuter, ställ ner ugnen till 150 ° C. Det stora brödet måste bakas i cirka 90 minuter, de två små cirka 75 minuter.
ungefär 10 minuter efter bakning, ta brödet ur formen och bäst över natten, under en ren handduk eller liknande. låt svalna.
Nästa morgon kan brödet utmärkt skäras och frysas i portioner.
Du kan också byta ingredienser efter z. Till exempel, att lägga till nötter till andra frön, gillade jag särskilt valnötter. Jag gillar det här brödet bäst med bara smör.

God aptit