Jästdeg - det är så det fungerar
En allerweltstipp, men användbar. Det viktigaste är ljummet vatten, för varmt dödar jäst. Efter knådning i en skål, plastpåse över den (jag tar sakerna från stormarknaden, som en tar för frukt och sallad) och sedan i sängen under filten.
Saken går upp som ingenting och stannar kvar. Kan du koppla av i folie lätt en vecka i kylen.
Mitt recept: 410 g mjöl, en halv kub jäst, 200 ml ljummet vatten, 1-2 teskedar salt, nypa socker, 3-4 matskedar olivolja. Alla vet hur man gör degen.
Bra för pizza och tarte flambée. Bon Appetit!
