Din dumpling deg är för mjuk? Ta potatispuddingpulver
Den som någonsin har gjort potatisdumplingar vet problemet med säkerhet: Klimpdeigen är för mjuk och kan inte formas, och sönderfallet under tillagningen är oundvikligt. Du kan nu lägga till mjöl eller stärkelse, men resultatet är vanligtvis inte särskilt tillfredsställande. Klimparna blir fast eller hård som gummi eller klibbig som gammalt vitt bröd och smakar inte rätt.
Mitt tips, som är född av rent behov, eftersom jag inte hade någon potatisstärkelse och mjöl till potatis klimpar passar bara inte:
Knåda bara omedelbart potatismosmos direkt från påsen. Låt den svälla ibland för att testa degens styrka. Eftersom du vanligtvis måste köra andra matlagningsaktiviteter ändå, är detta inte en verklig tidsförlust.
Detta trick fungerar för alla typer av dumplings och dumplings, oavsett om Thuringian, halv och halv, bröd dumplings eller kokt potatis och annat.
Den relativt smakneutrala (* g *) snabbmosade potatisen snedvrider inte den ursprungliga smaken utan garanterar en hållbar höjning. Liten bieffekt: guldgul färg, helt enkelt läcker att titta på.
Så lycka till!
