Torkade tomater är mycket populära i köket
Tack vare ett specialerbjudande stötte jag på torkade tomater häromdagen. Inte i olja, utan torkad i folie. Jag letade efter en idé till en lätt soppa och provade följande:
ungefär Koka upp 10 torkade tomater i 300-500 ml vatten tills de är mjuka. Ta bort de mjuka tomaterna, tappa i en durkslag och pressa väl. Samla juicen i kokningsbuljongen.
De mjuka tomaterna kan nu fortsätta att användas som en välsmakande ingrediens till sås, på pizza, i köttfärslimpa, som en soppa. De ska förvaras i kylen under en bra vecka.
Tomatens kokvatten har en fantastisk doft, om du lägger till lite grönsaksbuljong (jag gillar att ta halvmjukt i de små kopparna med Knorr) har du en underbar tomatbuljong som värmer fint på kalla kvällar och en aptitretande meny, dock bildar knappast mättande soppa. Men du kan också ta tomatsås som en såsbas.
