Zucchini och morötter
tid
Total förberedelsetid: 25 min.
Courgette och morotgrönsaker för cirka 4 personer.
Zucchini-tiden är tillbaka i trädgården. Vad gör man med de många zucchinierna?
Här är mitt recept på en läcker zucchini morot.
ingredienser
- 500 g morötter (om möjligt färska, inte för stora morötter)
- 500 g zucchini
- 4 cm färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 5 vårlök
- 1/4 L vegetabilisk bestånd
- 3 matskedar klarat smör för stekning
- Salt, currypulver för smaksättning
- persilja
beredning
- Skala morötter med skalet och skär i tunna skivor, skala och finhacka ingefära, skala av vitlöksklyftor och fin tärning.
- Rengör vårlökarna och skär i fina ringar.
- Tvätta zucchinin väl och skär i tunna skivor.
- Värm det klarade smöret i en stor kastrull. Stek ingefära och vitlök, tillsätt morötter och tillsätt grönsaksbuljongen. Låt det sjuda i ca 5 minuter med locket.
- Tillsätt nu zucchinin och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Krydda grönsakerna med salt och curry och rör i vårlökringarna.
- Strö finhackad, tvättad persilja över grönsakerna.
ledtråd
Grönsakerna smakar också bra om du tar muskot i stället för curry.
