En något annorlunda potatissallad
Som lovat här, receptet för min potetsallad. Potatsallad "Mors bästa".
ingredienser
- cirka 2 kilo potatis
- 1 gäng lök
- 1 stor lök
- 250 g jaktkorv eller skinkkorv
- 1 glas inlagda gurkor
- 5 ägg
- 1 grön gurka
- Salt, peppar, vitlökkryddor eller färsk vitlök
- olivolja
- persilja
beredning
- Skär jaktkorven i remsor och sauté.
- Tärka löken och löken och tillsätt tills de är glasartade.
- Allt detta med buljongen av de inlagda gurkorna (halva glaset) och lägg åt sidan.
- Laga potatis, skala och låt svalna.
- Tillsätt de hårtkokta äggen och gurka kuberna, krydda med vitlök och salt och peppar. Tillsätt olivolja.
- Planera och vik i den gröna gurken.
- Tillsätt nu buljongen med korven och löken (kan fortfarande vara ljummet)
- Tillsätt persiljan och blanda försiktigt.
- Smakning och eventuellt smaksättning. Bra hunger!
PS: vem har, kan fortfarande lägga en nypa kummin och tomatbitar eller mozarella. Fantasin vet inga gränser, för mig är salladen annorlunda varje gång.
Det är viktigt att laga löken först, sedan blir den mer smältbar och salladen blir inte så sur.
För större mängder potatis ökar ingredienserna också. Salladen smakar bäst när den täcks i några timmar på en sval plats. (inte kylskåp)
