Apple och peppargelé
I min trädgård spred minten allt, så jag grävde två tredjedelar och gav bort för det mesta. Resten ville jag torka, men då kom jag ihåg den läckra äpplegelén som jag hade ätit på min flickvän och bestämde mig för att imitera den. Receptet ger 6 glas för varje 225 ml.
Tvätta cirka 200 g pepparmyntsblad och klappa torrt. Lägg en del av den åt sidan (cirka 30 blad). Häll resten av bladen med 200 ml varmt vatten och låt stå i 20 minuter. Tappa genom en sil och samla vätskan. Blanda med 800 ml äppeljuice eller (väldigt läcker!) Med cider (halv och halv går bra), tillsätt 8 msk citronsaft och 500 g konserverande socker (2: 1) och koka.
Koka i 5 minuter bubblande. Medan du gör det, hugg mintbladen åt sidan och blanda in efter att kokningen är klar. Gör gelningsprov och fyll i glas.
