Asien nudelsoppa utan påsar
Ett relativt enkelt recept för asiatisk (främst japansk, med resten av Asien som jag knappast känner mig själv) nudelsoppa. Efter en hel del (ibland ganska praktiska) väskor och liknande sägs om och om igen, är detta recept helt påsefritt - förutom de som kan behöva hämta shopping. Naturligtvis finns det något med de enskilda "insättningarna", inklusive variationer. Men ingredienserna som listas här är mina favoriter.
Ingredienser: (för att cirka 2 personer ska vara fulla, såg aldrig exakt på det)
300 g ramen (japansk pasta, liknande spaghetti, finns i alla större Aisashop) eller Mie-nudlar
3-4 msk miso pasta (finns i Asiashop eller hälsokostbutik, vilken sort används, är en smakfråga)
3-4 L (beroende på din smak) utspädd fiskbestånd eller hemmagjord fiskbestånd
1 gäng vårlök, skär i ringar
100 g griskött, skivat (eller liknande kött, behöver inte nödvändigtvis vara gris)
2 ägg
1 liten majs tenn, dränerad
smör
lite senap (efter smak)
Koka först nudlarna i cirka 3 minuter (salt inte, såvida du inte kan) och kyl sedan direkt med kallt vatten. Till sidan med den, och först med resten ytterligare.
Sedan kokas buljongen, utöver äggen, som tidigare ätts med lite vatten, som ett äggvisp. Koka vårlöken, majs och köttet och skruva sedan ner värmen. Rör nu in misopastan, skopa till exempel ut en skopa med vätskan, lägg i en kopp och rör in misopastan tills allt har blandats jämnt. Det hela kommer tillbaka i potten, där inget får laga mat. Lägg bara till nudlarna till det, låt det sjuda kort och servera det med en bit smör i varje portion i stora skålar. Om du vill göra det snyggt (oavsett om det är gäster eller bara din egen familj), kan du också lämna några skivor rostad och lägga till dem i varje portion, finhacka lite rest av vårlök och strö över den och lägga till en sop av senap - Om du vill vara äkta måste du bara gå till det asiatiska som vissa butiker har.
För smaksättning är det bäst att placera lite sojasås och chiliolja på bordet.
Bra aptit, och vem den här versionen inte passar eller gillar, jag kan rekommendera helt enkelt att söka efter de många andra Ramen-recept som hyser på nätet - det finns verkligen rätt för alla.
