Medelhavsfiskpotten
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Läckra och snabba: Medelhavsfiskpotten. För denna maträtt kan du använda vilken fiskfilé som helst - eller särskilt välsmakande: de blandar olika typer av fisk.
Men jag väljer alltid havsfisk eftersom den är särskilt rik på vital jod. Selleri kan också ersättas av grönsaksgryta, som smakar bra med fisk. Fänkål är så kalorifattig att du kan använda den generöst.
Ingredienser per portion
- 200 g fiskfilé (rödfisk, torsk, sei)
- 1 lök
- 1 morot
- 1 pinne selleri
- 1 kvist rosmarin
- 1 vitlöksklyftan
- 200 g tomatbitar (konserverad)
- 1/8 L vegetabilisk bestånd
- 100 ml vitt vin eller citronsaft
- 1 msk olivolja
- Salt, peppar
beredning
- Skala vitlök, lök och morot, tärning. Skär selleri i tunna remsor.
- Värm upp oljan i en stor kastrull. Stek grönsaker och rosmarin kort i den. Tillsätt tomater, vitt vin och buljong, salt, peppar. Låt sjuda i ca 10 minuter i den öppna potten.
- Tvätta fisken, doppa den torrt och skär i remsor cirka 5 cm breda. Lägg fisken på grönsakerna och täck med lite tomatsås.
- Lägg locket på potten och låt fisken koka i cirka 5 minuter på låg värme. För mycket stora delar är tillagningstiden något längre. Om skålen blir för torr, tillsätt lite vatten eller grönsaksjuice. Peppar kraftigt innan servering.
Njut bara av den läckra fiskpotten med lite bröd. Domstolen är också parti lämplig. Koka grönsaksskummet i en stor kastrull. När dina gäster sitter, värma skålen och låt fisken dra i den ett ögonblick.
Jag önskar er god aptit!
Allt annat ingår i receptet.
