Asure - Noah's Candy: En turkisk söt soppa
Om du gillar godis bör du definitivt prova denna söta soppa med torkad frukt och baljväxter: Aure? Noahs godis!
En surhet är en traditionell turkisk efterrätt tillagad med glädje och respekt enligt forntidens tradition. Ashura betyder tio och består av minst 7 men upp till 41 ingredienser, eftersom siffrorna 7 och 41 i det turkiska / arabiska kulturområdet är mycket meningsfulla. Hon kommer att vara på En surhetDag förberedd den 10: e Muharrem i den islamiska månkalendern.
Det distribueras i grannskapet och i vänskretsen och det måste finnas minst sju hushåll till vilka det överförs. Det är emellertid vanligt att laga en mycket stor soppa och distribuera den till så många vänner / grannar / bekanta som möjligt. Denna anpassning sägs påminna Noah, som efter den stora översvämningen, de sista resterna av hans leveranser till just denna efterrätt bearbetade (kortversion).
Ingredienserna kan verka ovanliga vid första anblicken, men jag har fallit till efterrätten sedan den första dagen en före detta granne stod framför mig. Äntligen har jag förberett det själv? mestadels mycket nära det ursprungliga receptet, men också enligt min personliga smak.
ingredienser
- 1 kopp vete korn (Dögme)
- 1/2 kopp vita bönor
- 1/2 kopp kikärter
- 3 matskedar ris
- 400 g socker
- lite kanel
- 1 kopp mjölk
- 2 matskedar mjöl
- 1 orange
- en hand full av russin, fikon, torkade aprikoser, hasselnötter, valnötter, mandlar,
- 2 kryddnejlikor (valfritt)
- 1 msk majsstärkelse
Toppningen:
(Inte nödvändigtvis men extremt välsmakande tillskott till soppan)
Svart spiskummin, kokosflingor, kanel och socker, sesamfrön, granatäpplefrön, rostade nötter, färsk frukt, druvsirap för att söta, rosvatten ...
beredning
- Vete, bönor och kikärter får blötläggas över natten med vatten.
- Skölj väl nästa dag och koka med riset i färskt vatten i cirka 25 till 30 minuter.
- Sila och med den malade torkad frukt, kryddorna, den rivna apelsinskalan i cirka 1 liter färskt vatten och koka igen.
- Kolla in mellan för att se om bönorna är mjuka.
- Att knäcka nötter (faktiskt, nötter och mandlar är en toppning till soppan, jag lagar dem och tycker om att göra dem lite mjuka)
- ungefär 15 minuter innan du antar att soppan är färdig tillsätter du sockret gradvis. Du bör alltid hålla ett öga på om vattnet fortfarande är tillräckligt
- Förtjock majsstärkelsen med mjölken och tillsätt gradvis till soppan. Glöm inte konstant omrörning och ytterligare vattenförsörjning! (Ofta upp till en liter)
Efter ytterligare 10-15 minuter är soppan klar.
Det smakar bäst ljummet för mig, men det kan också ätas kallt och smakar även den tredje dagen.
Lycka till, god aptit och framför allt, glöm inte att dela!
Från internet tar jag upp den trevliga idén att laga mat soppa med barnen och läsa Noahs berättelse att äta.
