Berlin potatis soppa
tid
Beredningstid: 45 min.
En potatis soppa som är svår att slå! (Recept för 4 personer)
Ta för Berlin potatis soppa:
ingredienser
- 1 stort gäng färska greener (eller montera med 3 - 4 morötter, 1 purjolök, 1 större bit selleri, persilja)
- 2 till 3 kilo potatis (mestadels hårkokt)
- 150 - 200 g strimmig bacon (redan tillgängligt i rabatt)
- 2 - 3 par wienska eller 3 tjocka korvar eller 1 köttkorv,
- 1 medium lök,
- 2 tsk senap,
- 3 bra stänk Maggi, (oumbärlig),
- Salt, peppar,
- 1 tesked vegetabilisk buljong
beredning
Skala potatisen, rengör grönsakerna, skölj dem, skär allt i små kuber och lägg i kastrullen. Fyll med vatten (potatis ska inte täckas helt). Tillsätt grönsaksröret, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter i liten skala. Under tiden skär korv eller korv, hacka löken. Stek baconet med lite margarin i pannan, tillsätt korv och lök. Brunt allt lite.
När potatisen och grönsakerna är kokta, några gånger med handblandaren kort i sopphållaren (inte puré, det ska fortfarande vara några potatisbitar och grönsaker bevaras). Krydda sedan med senap, maggi, peppar och kanske en nypa salt, tillsätt stekt bacon och korv, bringa allt koka igen, gjort.
Om du inte gillar bacon eller inte tål det, bör du steka det separat och lägga till det. Som en smakbärare är det faktiskt oundgängligt för potatis soppa och Maggi.
Jag personligen tolererar inte längre stekt bacon och sorterar det (min man är glad att han har mer av det). Värt att prova, en gång i månaden är potatis soppa ett måste i vår familj.
