Potatis soppa med kokosnötsgrädde och curry
ingredienser
- 500 g potatis
- 1 lök
- curry
- 1 l grönsaksbuljong
- coconut grädde
- 1/2 till 1 zucchini
- 1 till 2 chilipeppar bäst de röda
beredning
Skala först potatis och tvätta. Hacka lökar, stek i en kastrull. Tillsätt sedan en sked currypulver och sauté en kort stund, och deglazera sedan med grönsaksbuljongen. Tillsätt potatisarna och sjuda i 20 till 30 minuter, beroende på potatisen. Purera nu hela med en mixer eller mixer tills det ger en jämn massa. Skär sedan courgetten liten eller gör detta innan och lägg i soppan. Gör också chilien liten och ge den, beroende på skärpa 1 eller 2. Detta kan sjuda i knappt 5 minuter. Nu är soppan klar för konsumtion. Du kan också lägga till räkor som du har seared tidigare. Eller små krabbor!
Jag har fortfarande söndagsrullar, som jag gjorde i små kuber innan jag lägger dem i ugnen för bakning.
