Buljong för såser och soppor
För att alltid ha en välsmakande bas för såser och soppor, lägger jag upp en liten vattenkanna medan jag förbereder ingredienserna (för varje maträtt). Då kommer allt "avfall" av grönsaker och kött in. Naturligtvis tvättas bort innan. Ben från stekt kyckling eller annat kött- eller fiskrester, jag vill också lägga till. Med salt, peppar och andra kryddor låter jag bara hela saken sjuda och avsluta det. Det jag inte konsumerar omedelbart är fryst i gamla, rena yoghurtkoppar - eventuellt märkta. Så jag har alltid en bra bas för såser och soppor.
