Kärnmjölk och potatismos med krispig lök och baconbitar
En hemlagad potatismos är alltid något väldigt fint. Prova den här varianten:
Du behöver 1 kilo halvhård kokta potatis
500 ml kärnmjölk
1 tsk salt
en nypa muskotnötter, nygräddad
1 msk smör
----
3 stora lökar, tärnad
150 g bacon i kuber
----
Så här fungerar det:
Potatisarna är till och med kokta och dränerade, de får evaporera väl. Det är bäst att klämma fast en diskduk mellan krukan och locket. Lägg sedan potten på en träplatta, ta ramaren i den ena, koppen med kärnmjölk i den andra handen och häll långsamt medan du dunker potatisen, kärnmjölken i potten.
När mjölken är väl förberedd, vik in smöret och kryddorna och slå lätt med en träsked.
Täck över den och hålla varmen - om det behövs - insvept i en handduk i sängen.
Jag rekommenderade nästan: det är bäst om någon är i det - men det säger jag naturligtvis inte.
Nu stekes baconet i en stekpanna, när det börjar bli glasartat, tillsätt lökbitarna.
Om båda är brunaktiga, tillsätt lite peppar.
Nu serveras: En streck potatismos, som smakar något syrlig genom kärnmjölken, sedan fördelas bacon-lökbitarna. Läckra är tomater och bitar av gurka.
En läcker huvudrätt, inte dyr och - bortsett från bacon - hälsosam.
