Kål rullar med pärla korngrönsaksfyllning
tid
Total förberedelsetid: 1 timme, 15 min.
(för 4-5 personer)
ingredienser
Vitkål- eller savoykålblad - cirka 12 roulades
Vatten och salt
fyllning:
- 125g korn - medium (dvs. ganska litet korn)
- 100g skinka kuber
- 2 lökar - medelstor
- 2 st. Soppgrön - TK
- Kryddor = salt, peppar, timjan
- kornig buljong
- Bratmargarine
- Saus + brun sås
- Mondamin att knyta
sås:
väl, plocka upp en 1/2 l från kålens kokvatten (eller mer - i förekommande fall)
beredning
Förbered kålblad och blansera i kokande saltat vatten (al dente - inte för mjukt) - låt sedan svalna.
Koka kornet tills det är mjukt och krämigt - åt sidan. Skär löken i små kuber och sauter med de finskärna skinkbitarna. Tillsätt TK-greener, kryddor och lite kornig buljong och koka igen. Tillsätt kornet, blanda väl och låt svalna något.
Täck varje kålblad med en matsked av fyllningen och rulla det till en roulade, linda det med en rullklam eller en fast garn (definitivt gjord av bomull!) Så att allt håller sig bra tillsammans. Stek nu rouladerna i en stekpanna i fett (helst margarin för rostning) tills den är gyllenbrun - vänd försiktigt tills alla sidor är gyllenbruna.
Ta bort de färdiga kålrullarna från pannan och lägg åt sidan. Lägg nu det lyfta kålvattnet i denna stekpanna och koka kort. Tillsätt gryta grytan och såsen och kok upp. Rör om, krydda efter smak - smaka med kryddor vid behov. Blanda med lite lunaramin tills såsen har önskad konsistens.
Lägg försiktigt kålrullarna i såsen och gör dem tillräckligt varma för att servera.
För att smaka på läckra kokta potatis.
