Kyckling på ris
Är ett gammalt recept av min svärmor. Tar lite lång tid, men det är utsökt. För närvarande, men det kan fortfarande trollas fram en huvudmåltid.
Ta det
1 soppa kyckling, helst en stor
Gröna, lök, några pepparkorn och några enbär, salt, peppar.
Först och främst, koka kycklingen med greenerna och lökarna, greenerna och lökarna bör naturligtvis hackas, grovt skuren räcker.
Sätt en gryta med mycket vatten, det skulle komma ut mycket kycklingsbuljong. Leka i två timmar. Ta sedan bort kycklingen, ta bort grönsakerna med en slev och lägg åt sidan.
Skala av hönan på kycklingen och skär sedan, helst för hand, strimla kycklingkött i små bitar.
Nu kommer vi till det andra steget. Vi har nu kycklingbuljongen, grönsakerna och kycklingköttet och huden.
Vad vi behöver nu är detta:
Ris, svamp (konserverad, första val, som vill ha färsk konserverad i fallet är nästan bättre, eftersom de inte är så torra), curry och Emmentalerost.
Medan kycklingen sjunker kan du redan laga riset och skära svampen. Riv osten till gratin.
Förbered en hög tallrik, genom att borsta den med smör.
När allt är klart kan du nu se: ris, svamp, ost, kött, kycklingbuljong, hud och grönsaker.
Nu börjar det:
I grytformen täcka först marken med ris, curry på den, sedan kycklingkött, sedan svampen och igen ett lager ris, curry igen, igen kycklingkött, svamp igen, ris igen, krydda igen och så vidare tills grytan är full är.
Nu viktigt, vi vill inte att det ska vara för torrt, häll i lite av kycklingbuljongen och strö över osten och låt den sedan baka i ugnen i ungefär en halvtimme med locket på - rishönan är klar.
Servera med en skarp, helst grön sallad.
Men vad gör jag nu med resten av kycklingbestånden, huden och de kokta soppgrönsakerna? Gör en läcker kycklingsoppa ur den.
Grunden är din kycklingbuljong, bringa den till en koka och sedan ett par tagliatelle i, kanske har du lämnat något av köttet - i det, grönsakerna, i det. Och huden? Smaksätt och stek, och när soppan är klar, tillsätt den till den.
Njut av matlagning - och låter mycket mer komplicerat än det verkligen är. Är super läcker och super billig, gör dig full.
