Kikärta tårtor (falafel)
Ingredienserna för kikärta tårtor (falafel):
150 g kikärter
200 g lök
3 vitlöksklyftor
1-2 tsk kummin (kummin)
1 gäng persilja
1-2 teskedar salt eller örtsalt
nymalet peppar + nymald senapfrön
Val av kryddor: curry, koriander, gurkmeja, citronsaft efter personlig smak.
matfett
Blötlägg kikärterna i mycket vatten i ett stort gurkaglas eller skål i en natt och låt svälla, tugga kikärterna med färskt vatten på morgonen och på kvällen. På den tredje dagen kan de behandlas vidare.
Det finns nu över 300 gram kikärter. Detta okokt (!) Med alla ingredienser i eller med mixern för att bearbeta väl till Mus. Degen binds bra, gör sedan köttbullar och stek i hett fett från båda sidorna tills det är krispigt.
Slutligen gillar jag att sätta på varje köttbulle en tjock tomatskiva, på en ostskiva, kort grill eller bakad.
Naturligtvis kan kikärterna också kokas, eller bara använda konserverade kikärter, ta sedan 300 g.
Genom att borsta tårtorna med olja och baka i ugnen sparar du fett.
