Chokladhummus - chokladkräm baserad på kikärter
tid
Beredningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
Chokokräm baserat på kikärter
Kikärter är baljväxter som sojabönor. Medan jag har ätit sojapudding eller sojayoghurt mycket, hittills kände jag bara hjärtliga rätter och doppar kikärter. Särskilt hummus, en blandning av sesampasta, kikärter och olivolja och vitlök och andra kryddor, smakar mycket bra för mig. Eftersom kikärter har en mycket neutral smak kan de också förberedas söta. Det finns några chokladhummusrecept på nätet. Jag har sammanställt den här efter min egen smak och är stolt över.
ingredienser
- Kikärter från glaset eller konserverna (dränerad vikt 220 g)
- 2 matskedar kakao
- 100 g markade hasselnötter
- 3 msk chiafrön
- 3 teskedar smör (ungefär så mycket som 3 bröd)
- 4 msk socker
- Vanilj och kanel
- varmt och kallt vatten
beredning
- Ta bort kikärterna från huden. Detta görs bäst genom att placera kikärterna i en skål med mycket vatten och sedan ta en handfull kikärter och tvätta dem under vatten. Detta lossnar nagelbanden. Kikärtarna sjunker i vattnet, pelliklarna simmar på ytan och kan skummas av. Du kan också lämna nagelbanden på, de är ätliga, men utan nagelbanden blir hummus krämigare.
- Skaka kikärterna igen, de sista nagelbanden upplöses och fyll i en hög behållare.
- Tillsätt kakao, malda hasselnötter, socker, smör och chiafrön.
- Ge kokt kokande vatten för att täcka allt.
- Rör massan med en mixer tills den blir jämn (resulterar i en mycket tjock, stabil massa).
- Tillsätt så mycket kallt vatten och puré tills önskad krämig konsistens uppnås.
- Krydda med vanilj och kanel.
- Sätt i ett skruvlock och kyl i kylskåp tills det används.
Kan användas som ett uppslag, som en fyllning för kex eller kakor, som en efterrätt, som ett dopp för kex, kringlapinnar eller frukt ...
Det ger 2 syltburkar fulla av chokladkräm eller dessert för 4-5 personer.
Denna kräm kan varieras ytterligare
- Man hittar på nätet recept med torkad frukt eller andra sötningsmedel, som agavesirap.
Jag kan också tänka mig följande varianter:
- I stället för vatten kan du ta kaffe, rött vin eller likör, om inga barn äter
- Om du gillar det krämigare, lägg till mer smör eller tillsätt grädde
- Naturligtvis används mandlar, pistaschnötter, cashewnötter, jordnötter etc. istället för hasselnötter.
- Du kan också utelämna smöret och i stället ta mandel, jordnötter, tahin (sesampasta) eller mutterolja
- Med kokosnöt riven och kokosmjölk tycker jag också att det är utsökt
En snabbberedd, mycket lättare chokladnötkräm och med ädla ingredienser, som en världsberömd Nussnugataufstrich.
