Julbruna pepparkakor, pepparmötter
Jag minns den tid då vår mamma och jag barn bakade pepparmötter till jul. Naturligtvis hade vi också köpt kakor. Smaken på dessa köpta kakor kan jag inte minnas idag med bästa vilja. Men jag kan fortfarande komma ihåg lukten och smaken av min mammas pepparnötter idag. Jag behöver inte ens stänga ögonen för det. Så om du vill att dina barn ska komma ihåg dig, gå! Grädda med dem pepparnötter. Det är kul, även om du inte har barn ännu, eller när julsolen skrattar.
För det behöver du:
- 1 kg mjöl
- 375 g socker
- 375 g smör
- 125 g ister
- 1 kopp mörk sirap
- 10 g potash
- 1 påse pepparkakakryddor
- 100 g citron
beredning
Alla ingredienser finns i snabbköpet.
Citronen är finhackad. Detta kan också göras med en matprocessor. Men snälla krossa inte till mjöl!
Potashen upplöses i lite vatten, i en kopp.
Smör och smult ska vara vid rumstemperatur.
Nu läggs alla ingredienser i en skål och rörs om. Detta är också möjligt med en degkrok och med stöd från uttaget.
Om degen är fint slät måste den vila i 2 dagar! Det är viktigt!
Lämna bara den i skålen och täck den med en kökshandduk.
Efter resten av degen på en mjölkad bänkskiva, rullade den ut vackert platt och gjordes ut med formar. Vem som inte har en roll, tar vinflaskan från den sista binge. Om du inte har några formar kan du också klippa ut små figurer med kniven eller helt enkelt klippa ett schackbrädemönster i degen.
En bakplåt läggs nu ut med bakpapper och fylls med kakorna. Sätt den nu i ugnen på bottenskenan vid cirka 160-180 ° C.
Grädda kakorna bara kort (cirka 15 minuter) och låt dem inte brinna! Degen ska fortfarande vara lite mjuk. Det spelar ingen roll om du bakar för många kakor. De varar upp till 6 månader och smakar fortfarande bra när de är stenhårda.
Ha kul!
